Vallée de la Loire
La source du Ruault
Saumur Champigny – Bio
La Source du Ruault est un domaine de 12 hectares situé à Varrins, tout près de Saumur.
Le domaine familial depuis 7 générations, dirigé par Jean-Noël Millon depuis 1998, est en agriculture biologique depuis 2007.
C’est à 9 mètres sous terre, dans ses caves de tuffeau vieilles de 3 siècles que les vins sont élaborés afin de respecter au maximum le fruit. La fermentation des vins se fait donc à basse température, le levurage et la filtration est quasi inexistante. Le soufre est minimisé et les élevages sont longs.
www.lasourceduruault.vin.fr